小田原かまぼこ一筋に創業100余年、小田原わきや蒲鉾店代々受け継ぐ一子相伝の技と、美味しい蒲鉾をお造りする情熱が、小田原を名乗る誇りと伝統を守り続けます。小田原、箱根、熱海、伊豆、湘南土産に。各種ギフト、贈答品、お中元、お歳暮に。【小田原わきや伝統の技】■弾力へのこだわり■わきやの蒲鉾は弾力が命。代々受け継がれた一子相伝の職人技と、温度·湿度·鮮度に研ぎ澄まされた繊細な感覚を以って、小田原蒲鉾の弾力、歯ごたえ、味わいを極めました。■魚へのこだわり■旨味と白度にこだわり、白身魚グチ（いしもち）を主原料に、鱈を秘伝のレシピで摺り合わせ、魚の旨味と弾力、白度を絶妙なバランスでお造りしております。■水へのこだわり■箱根、丹沢を水源とする小田原の天然水を使用。蒲鉾づくりにはミネラルをほど良く含む、天然水が欠かせません。澄んだ味の小田原天然水が、わきやの蒲鉾の繊細な味わいを支えております。■石臼へのこだわり■昔ながらの石臼を使用。美味しい蒲鉾をつくるには、魚肉を擂る際、温度をいかに抑えて、低温で擂り上げる事が大切です。さらに、極め細やかに摺り上げる技術は一子相伝·秘伝の技。【製造者】株式会社 脇谷商店（〒250-0004 神奈川県小田原市浜町3-15-4　小田原かまぼこ通り　電話0465-24-1511）